Na pol kilogramu parížskeho šalátu potrebujeme:
200 g parížskej salámy
90 g kyslých uhoriek
30 g sterilizovaného hrášku
13 g cibule
150 g domácej majonézy (žĺtky a olej – najlepšie je použiť domáce vajcia)
5 g krupicový cukor
5 g soľ
10 g plnotučná horčica
2,5 g worčestrovej omáčky
korenie (0,25 = na špičku noža)
Tu je postup prípravy parížskeho šalátu:
Postup:
1. **Príprava surovín:**
– Parížsku salámu nakrájajte na tenké prúžky.
– Kyslé uhorky nakrájajte na malé kocky.
– Cibuľu posekajte nadrobno.
2. **Spojenie zeleniny:**
– Do veľkej misy vložte sterilizovaný hrášok, nakrájané uhorky a cibuľu. Premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne rozložili.
3. **Dochutenie:**
– K zeleninovej zmesi pridajte krupicový cukor, soľ, mleté čierne korenie (stačí na špičku noža), a horčicu.
4. **Príprava majonézy:**
– Ak ešte nemáte pripravenú domácu majonézu, zmiešajte žĺtky s olejom, najlepšie z domácich vajec, a dôkladne vyšľahajte do hladkej konzistencie.
5. **Spojenie všetkého dohromady:**
– Do misy pridajte nakrájanú salámu a domáci dresing (majonézu). Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili.
6. **Odležanie:**
– Šalát nechajte odležať v chladničke aspoň 1-2 hodiny, aby sa jeho chuť lepšie rozvinula.
Nostalgická chuť
Parížsky šalát svojou jemnou chuťou, vyváženou kombináciou sladkosti sterilizovaných surovín a jemne korenenou majonézou, dodnes vyvoláva nostalgické spomienky na dobu, keď sa tieto recepty pripravovali doma či predávali v obchodoch.
Máte vlastnú spomienku na Parížsky šalát? Alebo ste zvedaví, ako sa pripraviť modernú verziu tohto klasického receptu?
Tento šalát je výborný ako príloha k pečivu, chlebíčkom alebo ako samostatné jedlo. Prajem dobrú chuť! 🍴 Ak máte ďalšie nápady, pokojne sa podeľte.
ZDROJ: receptyodbabicky.sk
